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Importantes conclusiones sobre Seguridad Vial en la 1era Conferencia Nacional de Seguros 2008El panel contó con la participación de Antoni Riu i Rovira de Villar, Subdirector General de Formación para la Seguridad Vial de la Dirección de Tráfico del Reino de España, Felipe Rodríguez Laguens, director Ejecutivo de la Agencia Nacional de Segur
El Subdirector General de Formación para la Seguridad Vial de la Dirección de Tráfico del Reino de España, Antoni Riu i Rovira de Villar, aseguró, en la 1ra Conferencia Nacional de Seguros 2008 organizada por el Comité Asegurador Argentino, que para revertir las altas tasas de mortalidad en accidente de tránsito primero hay que despertar a la sociedad y generarle conciencia de que hay un problema que resolver.
Según la Asociación Argentina de Compañías de Seguros (AACS), en base a los últimos datos de la Superintendencia de Seguros de la Nación (SSN) disponibles a julio 2007 e información y elaboración propia, en Argentina ocurren 608 siniestros de tránsito con daños a personas por día, 25 por hora, 1 lesionado cada 2,3 minutos. La frecuencia de siniestros de tránsito que causan lesiones o muertes creció un 50% en los últimos nueve años, mientras que los siniestros con daños materiales aumentaron casi 7% en el mismo período. Mientras en 1999 la frecuencia de siniestros de tránsito que generaban daños a personas, incluyendo los casos fatales, era de 1,8%, ocho años después alcanza a 2,7%. Este índice se obtiene al dividir el total de siniestros por la cantidad de vehículos en circulación. En casos individuales, se saltó de un total país de 119.083 a 221.930 en el período citado. Y el acumulado de los 9 años nos coloca ante la friolera de 1.352.796 casos que significaron pérdidas de vida, disminuciones físicas, daños permanentes y temporarios, e ingentes costos en términos de salud pública y de pérdidas económicas individuales y sociales. El análisis por regiones nos muestra que en la Ciudad de Buenos Aires se pasó de 25.132 casos a 43.008 en el período analizado. En la Provincia de Buenos Aires de 53.405 a 94.008. Y en el resto del país el crecimiento fue aún mayor, ya que la cifra pasó de 40.546 a 84.914, lo que indica una evolución que supera en algunos puntos la duplicación.
En España se logró una drástica reducción de las víctimas en accidentes de tránsito centrándose en el cambio de comportamiento de los conductores. Para esto fue importante el compromiso de los medios en difundir las informaciones de accidentes y las campañas de gran impacto que buscaron concientizar a las sociedad, aseguró Rovira de Villar. Aunque remarcó que más allá de los spots publicitarios hay que lograr que el problema se convierta también en una realidad política.
Rovira de Villar destacó que entre los pilares fundamentales para mejorar la seguridad vial están: la aplicación de un registro único de conductores por puntos, un registro único de vehículos, un sistema de sanción eficaz, una policía de tránsito prestigiosa y estadísticas de accidentes fiables. Y reveló un dato elocuente: con el registro de puntos se logró en un año que 11% más de las personas usen el cinturón de seguridad alcanzando al 92% de los conductores. Si no lo hacían por conciencia, ahora lo hacen por miedo a perder el registro, sentenció.
De acuerdo con datos oficiales del Gobierno español, los accidentes de tránsito cayeron fuerte desde la aplicación del nuevo programa de seguridad vial. Los cálculos hablan que en los últimos 5 años se salvó la vida de 4.507 personas.
Según el especialista, para que mermen los accidentes de tránsito hay que actuar sobre el uso del cinturón de seguridad (disminuye a la mitad los decesos), la velocidad y el alcohol, que es el causante de 40% de las muertes en accidentes de tránsito.Y destacó que ahora también hay que apuntar al uso del celular cuando se conduce.
En línea, Felipe Rodríguez Laguens, director Ejecutivo de la Agencia Nacional de Seguridad Vial, resaltó la importancia de generar conciencia entre los conductores en un país que tuvo 8104 víctimas fatales por accidentes de tránsito el año pasado y dijo que la Seguridad Vial es un eje de la política del gobierno de la Presidenta Cristina Fernández de Kirchner.
El funcionario señaló que entre los objetivos principales de su organismo están lograr un registro por scoring que, a su entender, es un sistema mucho más justo, ya que hay a quienes las multas no les resulta un problema porque pueden pagarla.
Además, resaltó que en los próximos meses, el Gobierno pondrá en marcha un Plan Nacional de control de Alcoholemia y sacará a la calle patrullas especiales para controlar la seguridad. Respecto a esto, aseguró que es prioridad lograr una coordinación entre las distintas fuerzas de seguridad como la Policía Federal y Provincial y Gendarmería para ejercer un buen control.
Por su parte, Pablo Wright, investigador del Conicet, llamó a los argentinos a renovar el sentido común para que obedecer una norma sea una práctica. Según el especialista, hoy hacemos lo que vemos, que son las normas de la calle. Las normas que figuran en las leyes, en los carteles de señalización, siempre creemos que son para los otros y no para nosotros. Por eso, cuando llegamos a una bocacalle no le damos paso al que viene por la derecha sino que debe pasar el que llega primero, a mayor velocidad, etc".
Además, resaltó que hay otras cuestiones típicamente argentinas que nos hacen tener tantos siniestos. "En la calle también hay valores como los del honor (si alguien nos supera o nos gana un lugar, creemos que nos está afectando el honor), el de la masculinidad (creemos que las mujeres conducen de prestado un objeto masculino) y el de la rebeldía, entre otros, donde el ciudadano es el rebelde y el Estado es el opresor", resaltó.
En la 1ra Conferencia Nacional de Seguros 2008 estuvieron presente el Superintendente de Seguros de la Nación, Miguel Baelo, el Presidente de la Asociación Argentina de Compañías de Seguros (AACS), Francisco Astelarra, el presidente de la Comisión de Legislación de Trabajo y Jefe de Asesores Letrados de la CGT, diputado Héctor Recalde y el Presidente de la Asociación de Aseguradores de Vida y Retiro de la República Argentina (AVIRA), Gabriel Chaufán, entre otros.
Modelo de José Lumerman, emprendedor de Ashoka en Neuquén, reconocido por la OMS
Dedicado a desarrollar programas de salud mental que han impactado ya en más de 1400 pacientes en una década.
José Lumerman, emprendedor de Ashoka organización líder que apoya a emprendedores sociales cuyas ideas sean creativas e innovadoras y que permiten resolver problemas sociales, ha sido elegido como modelo a seguir por la Organización Mundial de la Salud (OMS) y fue publicado un análisis de su propuesta en la entidad:
www.who.int/mental_health/policy/en/
José, desde el Instituto Austral de Salud Mental realiza Abordaje Comunitario en Salud Mental en Neuquén.
Convencido de que en Argentina, la política sanitaria mental está marcada por el desentendimiento y que el potencial de cada ser humano sólo puede conocerse en práctica, José ha creado un programa de tratamiento de bajo costo que atiende a pacientes psiquiátricos para facilitar su reinserción socio-productiva
José, médico psiquiatra de gran trayectoria, fundó el Instituto Austral de Salud Mental en Neuquén y desde allí desarrolla su modelo que se compone de cinco elementos: diagnóstico, tratamiento, servicios de rehabilitación, entrenamiento y servicios de consultas.
Doctores capacitados en temas de salud mental identifican a personas con desórdenes mentales en las comunidades en las que trabajan y se convierten en líderes de grupos compuestos por los pacientes y sus familias. La calidad y los resultados del tratamiento y de la rehabilitación son monitoreados y evaluados por un grupo de profesionales. El programa también involucra a miembros de la comunidad, entre ellos artistas, maestros y profesores secundarios.
Desde 1994 se han atendido más de 1400 pacientes Su modelo fue definido como nueva tecnología por el Ministro de Salud de la Nación Dr. Ginés González García.
Fue considerado entre los 4 mejores del mundo especialmente útil para países en vías de desarrollo para el abordaje, tratamiento e integración comunitarias de las personas con enfermedades mentales graves Recibió un reconocimiento internacional por parte del Director de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Columbia, EEUU y del Jefe de Psiquiatría Comunitaria y Profesor del Institute of Psyquiatry, Maudsley Hospital at King´s College de Inglaterra)
Ashoka (en sánscrito ausencia de tristeza) es la primera asociación mundial de Emprendedores Sociales líderes que destinan esas cualidades a la búsqueda de soluciones innovadoras a problemas sociales. Fundada en 1980 por Bill Draytoncuenta con 1.700 en 62 países diferentes.
Ashoka fue fundada sobre la premisa de que la forma más efectiva de promover un cambio social positivo es invirtiendo en emprendedores sociales con ideas y soluciones innovadoras que puedan ser replicadas nacional o internacionalmente. Está presente en Argentina desde 1995.
Seguridad en Telecomunicaciones/Informática en UdeMM
Este encuentro presentación gratuita será el martes 28 de octubre en el Aula Magna de la UdeMM
Contenidos a presentar:
· Definición del concepto de estudio de Seguridad en Telecomunicaciones en el marco de la función de Seguridad Privada.
· Tipos de estudios de Seguridad en las Telecomunicaciones
· Análisis básico de segurización.
· Inspecciones y auditorías de comunicaciones
· Medidas y contra medidas técnicas.
· Generalidades y objetivos para la ejecución de estudio de Seguridad en Telecomunicaciones.
· Alcance del estudio de Seguridad en Telecomunicaciones/Informática.
(Estos contenidos se desarrollarán en un próximo seminario, previsto para el viernes 7/11)
Ø Destinatarios: Estudiantes de Ingeniería de UdeMM. Graduados y estudiantes de otras Universidades. Personal jerárquico de Empresas de Seguridad, Policial y de las Fuerzas Armadas.
Ø Panelista:
Licenciado Carlos A Almirón Yahyah: Lic. En sistema de seguridad en Telecomunicaciones (Tecnología Aplicada a la seguridad) e Ingeniero en Telecomunicaciones.
Especializado en antiespionaje electrónico, con más de 25 años de experiencia en proyectos, inspecciones, fiscalizaciones, auditorias, investigaciones y control.
· Asesor en seguridad, se desempeñó en el ámbito Público y Privado:
-Secretaría de Comunicaciones (1977 /1990): Inteligencia en las comunicaciones,
-Comisión Nacional de Comunicaciones (1990/1997): Gerencia de control, como personal estratégico.
-Telefónica: capacitación sistema trunking.
-Ericcson: asesor de presidencia en actuación inter-fuezas.
-Instructor en la Policía Técnica Judicial de Panamá: designado por la Cancillería Argentina como experto en Sistema de Seguridad en Telecomunicaciones, a través del proyecto CTH-AR (medidas y contramedidas técnicas, seguridad en telecomunicaciones, inteligencia e investigaciones -búsqueda de la Información).
Ø Actividad No Arancelada
Ø Fecha:
Martes 28 de octubre 18:30 a 19:10 hs.
Ø Lugar:
Aula Magna, 1º Piso. Av. Rivadavia 2258, Capital Federal. UdeMM
Ø Se entregarán certificados de asistencia.
Ø Contactarse con la Secretaria de Extension Universitaria al:
TEL: 4953-9000 int. 209 (Srita. Melisa)
Mail: udemm_extension@udemm.edu.ar
bmelisa@udemm.edu.ar
Pagina Web: www.udemm.edu.ar
El mercado laboral después de los 40
En un mundo en constante actualización y ritmo acelerado, las personas mayores de 40 años pueden verse a sí mismas impedidas de conseguir un trabajo o mejorar en el ya existente. Working Tools, una empresa de capacitación laboral, asegura que existen numerosas virtudes a tener en cuenta y aspectos que pueden ser mejorados para revertir cierta perspectiva negativa sobre el tema.
Según Lía M. Alcoba, directora de Working Tools, las personas mayores de 40 años se encuentran bajo un panorama laboral que los ubica en un lugar privilegiado en cuanto a la experiencia: la experiencia es un valor incomparable, imposible de transmitir o enseñar. Hoy en día, este capital es solicitado por las empresas, en la convicción de que la trayectoria y el haber atravesado innumerable cantidad de situaciones disímiles en una carrera laboral es la principal característica que se busca para una posición jerárquica".
Además, aseguró que "a pesar de la creencia de muchos, el mercado laboral ofrece buenas, interesantes y desafiantes oportunidades laborales para una persona mayor de 40. El empuje y la energía de los jóvenes de veintitantos se complementa con la serenidad y capacidad de análisis que sólo la experiencia le ha otorgado a las personas de 40 o 50 años, indicó.
Por otro lado, en cuanto a las aspectos a tener en cuenta a la hora de hallar un trabajo, desde Working Tools sugieren explotar al máximo la red de contactos personales y laborales, la cual se ha visto enriquecida con el correr de los años, ya que está demostrado que es una de las vías más eficaces para desempeñarse en el mercado laboral.
Asimismo, otro panorama interesante es el que presentan las Pyme: en un momento en que buscan profesionalizarse, pueden beneficiarse inmensamente de la experiencia de una persona que tiene una importante trayectoria en una gran empresa. Esto muchas veces se conjuga con el deseo, por parte de quien busca trabajo, de poder transmitir sus conocimientos y experiencia, pero en una posición menos demandante, explicó Lía M. Alcoba.
Consejos y sugerencias
Al momento de transmitir consejos y sugerencias sobre qué cosas deberían evitarse en una entrevista laboral después de los 40 años, desde Working Tools destacaron que lo principal es que el postulante evite transmitir inseguridad, falta de carácter o hacer entrever que considera que no se está a la altura de la posición para la cual se postula, sólo por un tema de edad.
Por otro lado, en relación a cuestiones más puntuales, se sugiere tener en cuenta no rehuir del contacto visual; no acudir a una entrevista sin información previa sobre la empresa para la cual uno se está postulando; no utilizar un CV standard, sino personalizarlo, adecuándolo a los requisitos de la posición solicitada y acompañándolo de una carta de presentación que destaque cuáles son las habilidades que pueden aportarse a la empresa; no dejarse afectar al momento de ser indagado por sus debilidades; tener en claro por qué uno se postula para una posición (debe haber un interés ulterior al remunerativo); y evitar pensar que se está compitiendo por la misma posición con jóvenes.
Acerca de Working Tools
Working Tools, es una empresa de capacitación que surge para satisfacer la necesidad de adquirir las herramientas de gestión que exige un mercado laboral cada vez más competitivo.
Los servicios que presta Working Tools están dirigidos a personas que buscan su primer empleo, como así también a quienes desean reinsertarse y aún a aquellos que trabajan y necesitan adaptarse a esta nueva circunstancia.
Working Tools investiga y se informa constantemente sobre las nuevas tendencias en el mercado brindando contenidos actualizados y un servicio de excelencia.
El método utilizado se basa en la práctica, y está destinado a aquellos que quieran trabajar de una manera ágil y a su vez incorporar técnicas administrativas y nuevos conocimientos.
WORKING TOOLS
Dirección: Tucumán 501 piso 1, Oficina 109 (1629) Pilar, Provincia de Buenos Aires.
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Lic. María Fernanda Ipata
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Sin el tratamiento adecuado, el miedo a los exámenes puede transformarse en fobia
La Licenciada Gabriela Martínez Castro, Directora del Centro Especialista En Trastornos de Ansiedad (CEETA), explica cómo tratar el miedo a los exámenes que sufren algunas personas en esta época del año para no desencadenar en una situación incapacitante que obligue al abandono de los estudios.
Nerviosismo, mente en blanco, temblores, aceleración de la tasa cardíaca y respiratoria, náuseas y vómitos son algunos de los factores que indican la presencia de un cuadro de Fobia. Si estos síntomas se manifiestan frente a una situación de examen, en muchos de los casos termina provocando que el alumno directamente no se presente a rendir la evaluación y abandone su proceso de capacitación.
La Licenciada Gabriela Martínez Castro señaló al respecto que "este cuadro, también llamado Ansiedad Social Discreta, se caracteriza por incapacitar cada vez más la vida académica de quienes lo padecen, llegando en el peor de los casos a que la persona abandone sus estudios por temor a la evaluación negativa, desaprobación o a hacer el ridículo, a pesar de haber estudiado lo suficiente".
El origen de dicha Fobia, contó la Directora del CEETA, puede basarse en tres causas diferentes, las cuales se relacionan con la genética, la herencia familiar; con los factores socio ambientales, al haber crecido rodeado de personas temerosas, sobreprotectoras, tímidas y altamente exigentes; o por presenciar o haber presenciado situaciones desencadenantes, como haber pasado el ridículo o haber sido rechazado o desaprobado en forma traumática para el individuo.
En cuanto al tratamiento de la Fobia a los Exámenes, la Licenciada Martínez Castro recomienda el de la Terapia Cognitivo-Conductual (TCC), que consiste en el trabajo directo sobre la forma en que la persona procesa la información -como si fuese un ordenador- y sobre la conducta desadaptativa, como por ejemplo las evitaciones a la hora de rendir.
El tratamiento para este tipo de Fobia, concluyó la Licenciada, "es breve y activo, tanto por parte del terapeuta como del paciente. Además, se recomienda que se realice de manera inmediata apenas se lo diagnostica, pues se trata de un cuadro que evoluciona hasta incapacitar la vida académica del individuo obligándolo muchas veces a abandonar su capacitación".
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Acerca de la Lic. Gabriela Martínez Castro
Gabriela Martínez Castro es Licenciada en Psicología egresada de la Universidad de Belgrano en 1991. Máster en Psicología Clínica en México.
Post-grado en Trastornos de Ansiedad de la Asociación Argentina de Trastornos de Ansiedad. Psicoterapeuta Cognitiva-Conductual, orientada al trabajo con Trastornos de Ansiedad y Trastornos de la Personalidad.
Ex coordinadora docente de la cátedra de Psicología General en la Universidad de Belgrano. Ex coordinadora del Departamento de Psicodiagnóstico del Hospital Francés, área de Consultorios Externos.
Miembro de la Asociación Argentina de Trastornos de Ansiedad.
Directora de CEETA (Centro Especialista En Trastornos de Ansiedad)
Edificio Concord Pilar, Km 49.5 de la ruta Panamericana.Sector Los Almendros 3º piso oficina 316.
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El sábado 3 de noviembre entregarán los premios del Concurso Fotográfico en D`Foster
El próximo sábado 3 de noviembre a las 10 de la mañana la Asociación Patrimonio Natural junto a Revista Pilar City & Countries hará entrega de los premios finales del Concurso Fotográfico Las Cuatro Estaciones en la Reserva Natural en el restaurante D`Foster (Panamericana, ramal Pilar, Km.51). Al desayuno están invitados los ganadores que recibirán su reconocimiento, autoridades e invitados especiales.
En esa oportunidad, no sólo se otorgarán los premios a las mejores fotografías de todo el Concurso sino que también habrá menciones especiales a todos aquellos que han seguido fervientemente cada una de las cuatro etapas del mismo. Sólo se entregarán los premios a los ganadores presentes, quienes compartirán un desayuno.
Además, se premiarán las fotografías de la última de las etapas de concurso, la Estación Otoño y a los ganadores de la Estación Verano.
Las elecciones de las fotografías ganadoras se realizaron a través del voto de toda la comunidad pilarense. Hasta el 15 de septiembre se pudo observar y votar las imágenes en una exposición llevada a cabo en el hall del Teatro Municipal Lope de Vega de Pilar (Pedro Lagrave 725).
Allí se expusieron 117 obras que conforman toda la colección surgida a partir de la toma de imágenes en cada una de las cuatro etapas del Concurso Fotográfico que refleja en fotos lo que la Reserva Natural del Pilar vive en cada una de las Estaciones del año.
La Exposición de las Fotografías y el Concurso Fotográfico fueron auspiciados por Revista Pilar City & Countries (la Revista de los Countries de Pilar) y WebPilar.com (el Sitio de Noticias de Pilar).
Asimismo, Revista Pilar City & Countries y WebPilar.com serán quienes quienes otorgarán los fabulosos premios a todos los ganadores, y quienes lo vienen haciendo desde el inicio del Concurso, el año pasado.
Todos los ganadores
Ganadores del Concurso "Las 4 Estaciones en la Reserva Natural"
1º Puesto: Walter Belfiore con Perseguido por la Luz
2º Puesto: Ana Karina Fernández (con una imagen del río)
3º Puesto: Oriana Belfiore con Regreso a casa I
Ganadores Concurso Otoño
Categoría Adultos
1º Puesto: Walter Belfiore con la obra Desnudo
2º Puesto: Ana Karina Fernandez con Luz en la Laguna
Categoría Jóvenes
1º Puesto: Flopy con la imagen El Paso del Otoño
2º Puesto: Evelyn Daiana Alaniz con Familia sin Verdes Galas
Los ganadores de la Estación Verano
Categoría Adultos
1º puesto: Walter Belfiore con "Perseguido por la luz"
2º puesto: Ana Karina Fernández con "¡¡Peligro!! en la reserva"
Categoría Jóvenes
1º puesto: Evelyn Daiana Alaniz con "Atardeceres de verano en la reserva"
2º puesto: Florencia Zúccaro
Categoría Niños
1º puesto: Oriana Belfiore con "Regreso a casa I"
2º puesto: Matías Andrés Díaz
Ganadores Estación Invierno
Categoría adultos:
Primer Puesto: Facundo Peral
Segundo Puesto: Victorio Spatz
Tercer Puesto: Ana Karina Fernández
Categoría jóvenes
Primer Puesto: Juan Ignacio Martiarena
Segundo Puesto: Florencia Zúccaro
Categoría Niños
Primer Puesto: Bárbara Bacci
Segundo Puesto: Malena Rosenberg
Tercer Puesto: Alvaro Taborda
Ganadores Estación Primavera
Categoría adultos:
Primer Puesto: Walter Belfiore (con su retrato de unos hongos sobre un tronco de un árbol)
Segundo Puesto: Ana Karina Fernández (con una imagen del río)
Categoría jóvenes
Primer Puesto: Florencia Zúccaro (con una imagen del río rodeado de vegetación)
Categoría Niños
Primer Puesto: Oriana Belfiore (planta surgiendo de la celulosa)
Segundo Puesto: Diego Bordelois (flor de cicuta)
Toda la info de la Reserva ingresando en
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María Belén Gerbaudo
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Acerca de la Asociación
La Asociación para la Protección del Patrimonio Natural (0450 DPPJ) es una ONG con reconocimiento como Entidad de Bien Público (193) conformada por ciudadanos interesados en gestar un mundo mejor para nosotros y para las generaciones venideras, y en año 2005 ha firmado un convenio de Colaboración con la Municipalidad del Pilar para gestionar la Reserva Natural del Pilar.
Acerca de la Reserva del Pilar
La Reserva del Pilar es un espacio dedicado a la protección de la biodiversidad del pastizal pampeano (el ecosistema más dañado de nuestro país) y sus ecosistemas asociados, así como al desarrollo de actividades científicas que permitan una mejor calidad de vida (control de la contaminación del río Luján y sus afluentes, cuidado del humedal). Además permite el esparcimiento de la población y la educación ambiental.
Es un espacio conformado por 300 hectáreas, ubicadas a 3 Km del centro de Pilar. Cuenta con 6 Km de rivera del Río Luján, una laguna, dos arroyos, varios juncales, pastizal pampeano y una gran diversidad de flora y fauna que incluye 155 especies de ave, dos bosques de sarandí colorado, varios talares, juncales entre otros atractivos
Visitas guiadas
Los fines de semana se realizan visitas guiadas. Se recomienda asistir con botas de goma, repelente para mosquitos y vianda.
Informes sobre las visitas
(02322) 499601 - (011) 15-4972-2388 Sra. Liliana o (02322) 429478 Sra. Graciela o por e-mail a reserva@quasarcomunicacion.com.ar
Cómo colaborar
Tu ayuda económica podes realizarla a través de la Cta. Cte Nro 13282/7 Bco Credicoop, Suc. Pilar
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Comida, ahorro , orden y salud, ¿van de la mano?
Por Andrea Jatar, creadora de Viandas a la Olla, www.viandasdelaolla.com.
Hace siglos, Hipócrates difundía una fórmula novedosa para sus vecinos de entonces, pero milenaria para otras culturas: los alimentos y las emociones influyen directamente en la salud. A esto le agrego por experiencia propia que, en estos tiempos modernos, también el orden la favorece.
Años atrás, descubrí el intenso sabor de las verduras recién cosechadas cuando destiné un trozo de tierra a una pequeña huerta coronada por aromáticas y flores para evitar poner insecticidas. Porque, como buena criatura urbana, desconocía todo sobre plantas y sobre cómo hacer para que luzcan bellas hasta el consumo. Más que nada me empeciné en una cuestión de ahorro: "si le pongo el producto que no va, gasté plata al divino botón", "si me equivoco y pongo de más, a lo mejor me intoxico", "no toda la vida hubo insecticidas y la gente comía verduras". Y así, poquito a poquito, pregunta a pregunta a mis conocidos que contaban que en su tierra natal vivían del campo, fui aprendiendo que la verdura no necesita fertilizantes ni insecticidas artificiales para crecer noblemente. Sembrando en el lugar adecuado en el momento preciso una combinación ideal de plantas y generando mi propio abono con los desechos de mi cocina, naturalmente daban buenos frutos. Tiempo después tomé conciencia del impacto de los insecticidas en la salud. Porque, "ilusa yo", me imaginaba que los productos químicos "desaparecían" en la cosecha, que llegaban "puros" a las góndolas con todas las nutrientes intactas y que tenía lo mejor en mi mesa. Pura fantasía, apliqué raciocinio y me di cuenta de que la naturaleza no produce agroquímicos y de que estaban invisibles en los preciosos vegetales con que elaboraba mis comidas.
Ahí es donde empecé a cuidar más qué llegaba a mi mesa. Productos de estación, porque la naturaleza nos ofrece los vegetales y las frutas con las nutrientes que nuestro cuerpo necesita en ese momento. Y carnes criadas a la vieja usanza (de pastura), porque los animales viven menos estresados y sus carnes son de mejor calidad. Es así como poco a poco dejé de visitar las guardias médicas y de gastar dinero en remedios que me solucionaran una indigestión, un dolor de cabeza, un problema de hígado, un resfriado y tantas otras dolencias más. En eso residía el secreto: comprar menos medicamentos porque nos alimentamos más naturalmente. Pero, ¡la verdura orgánica y la carne de pastura son más caras! ¿Son realmente más caras que mi salud? Si cada vez que me enfermo debo gastar dinero en la farmacia, pagar los gastos médicos y sufrir la dolencia, no estoy segura de que me sea más económico. Es una cuestión financiera. A largo plazo, la balanza se equilibra, y mi bienestar gana.
El tema es que los productos naturales duran menos en nuestra heladera. Es ahí donde entran en juego el orden y el ahorro. Debemos comprar lo que vamos a consumir, porque si se pone viejo no sólo tiene mal aspecto y puede ser peligroso para nuestro cuerpo, sino que se van las nutrientes. Y no hablo de ir todos los días a la verdulería y a la carnicería, sino de saber administrar lo que tenemos: una verdura que no se consume la blanqueamos y la freezamos para tener disponible en otro momento, la comida que sobró la envasamos en porciones y la guardamos en el freezer porque nos va a sacar del apuro en otro momento, aprovechamos el mismo fuego para cocinar la cebolla salteada de la comida de hoy para guardarnos cebolla salteada lista para otra oportunidad que no tengamos tiempo... Así nos garantizamos tener siempre comida fresca (a veces freezada, pero con todas las nutrientes) en la medida justa en que lo necesitamos. Y si no cocinamos, podemos averiguar cómo elaboran las comidas en donde queremos comprarlas y elegir los lugares que usan ingredientes libres de agroquímicos y carnes de pastura. Una cuestión básica del Ayúrveda: "Cuando la alimentación es mala, la medicina no funciona; cuando la alimentación es buena, la medicina no es necesaria".
Ahorro, orden y la mejor calidad en nuestra comida, quieras o no, influye positivamente en nuestras emociones. Saber que tenemos a mano lo mejor para nutrir nuestro cuerpo, nos alivia y nos pone de buen humor. Nos deja tiempo para otras ocupaciones. Favorece a nuestra salud. Medicina preventiva. Entonces nada más saludable que volver a los consejos y los hábitos de las abuelas!
Cocina de autor para todos los días
Por Nicolás Peria, Socio de Gama Gourmet (www.gamagourmet.com.ar).
A veces, cocinar es un problema de tiempo. Y la comida rápida no es ni la más saludable como la casera ni tan rica como los platos gourmet. Tener un chef en casa es una de las posibilidades para comer rico y sano. Pero qué pasa con los costos? Desde hace un tiempo, es posible tener en nuestra mesa comida gourmet a un costo razonable. Esto es a partir de la aparición de nuevas tecnologías gastronómicas y a los alimentos de quinta gama.
Los últimos avances en los métodos de cocción, pasteurización y conservación permiten que los consumidores puedan comprar platos elaborados de alta calidad para su mesa de todos los días.
La higiene extrema es uno de los puntos salientes de los alimentos de quinta gama, ya que están controlados de manera de conservar al máximo las características organolépticas del producto, que permiten que la regeneración de estos platos sea muy fácil y que al comerlos, parecen recién hechos.
Esta característica explica por qué hoteles y restaurantes se están inclinando por adoptar este método que permite que las recetas gourmet puedan sumar rapidez a la hora de la comida. Y también ofrecen la posibilidad de un precio razonable.
Cómo se hacen
Estos platos de autor tienen un proceso específico que les permite conservarlos intactos, no importa qué ingredientes y estilos de cocina se elija. Los platos son pasteurizados con un calor suave, que conserva la textura, el sabor y las propiedades de cada alimento.
Este tipo de comida tiene una ventaja que está en el costo, que la hace accesible para distintas capas de la población, ya que incluso son menos costosas que las opciones de comida rápida que se suele consumir cuando el tiempo es poco.
Mr Aldus presenta su nueva colección de muñecos handmade
Totalmente artesanales y súper tiernos, hay gran variedad de modelos para elegir.
MrAldus (www.shopmraldus.com), design store on y off line, es vanguardia en creatividad. Todo lo nuevo, lo encontrás en su tienda física o electrónica.
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¡Tiernos y cariñosos, son ideales para regalar a los más chicos!
MrAldus (www.shopmraldus.com), design store on y off line, que cada día incorpora nuevos objetos creativos.
Ultimas tendencias en decoración, regalos personalizados y objetos que aportan alegría a tu vida El diseño vive en los detalles. Amamos los objetos que traen magia a la vida cotidiana, aquellos que rescatan la historia y también los hechos a mano, uno por uno.
Nuestra Tienda es nuestro reflejo.
Sea cual fuere el rincón del Mundo donde te encuentres, te esperamos
Date una vuelta!
Salguero 1995
Ganate un vestido pintado a mano en la Fundación Río Pinturas
El trabajo lo realizaron los jóvenes que concurren a la institución.
Fundación Río Pinturas (www.riopinturas.org.ar) -especializada en el incentivo del desarrollo máximo de las posibilidades de las personas con discapacidad intelectual- dispone de un centro de actividades especialmente diseñado para brindar soporte profesional de amplio espectro a los jóvenes y adultos con discapacidad mental leve o moderada, en el que, entre otras disciplinas, se aborda la faz pedagógica.
Dentro de ese marco, la Fundación sortea a través de su página de Facebook (www.facebook.com/fundacion.riopinturas?fref=ts) un vestido largo pintado a mano por los jóvenes durante la Feria Arte Espacio. Para participar solo tenés que poner Me gusta en la foto y compartirla en tu muro. Se sorteará al llegar a los 1000 Me gusta.
Informes: 4798-5999, info@riopinturas.org.ar.
Fundación Río Pinturas (www.riopinturas.org.ar) es una entidad sin fines de lucro y de bien público creada en el año 1997, cuyos socios fundadores son padres de personas con discapacidades mentales leves y moderadas.
Se halla emplazada en un terreno de 1000 mts. cuadrados, en Martínez, prov. de Buenos Aires.
Brinda a los jóvenes y adultos con discapacidad intelectual los espacios físicos, la capacitación y la contención necesaria para incentivar en cada una de ellas el desarrollo al máximo de sus capacidades, privilegiando el arte y el deporte.
Río Pinturas nace en el noroeste de la provincia de Santa Cruz, Rep. Arg. Allí se puede llegar a la Cueva de las Manos, escenario de una de las más profusas expresiones de arte rupestre. Este sitio fue la inspiración para comunicar, estrechar, dar, recibir, abrazar, acariciar, contener, sostener...
