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La leyenda de la cocina de mis ancestrosPor Andrea Jatar, creadora de Viandas a la Olla, www.viandasdelaolla.com.
Me crié entre platos exquisitos, ollas, especias y recetas que mi abuela, mi madre y mis tías iban macerando y ofreciéndonos, sin saber yo que en estas lejanas tierras todos aquellos sabores y aromas resultaban salidos de las Mil y Una Noches. Alquimia, en fin, de las raíces de una minoría que poco podía entenderse con los innumerables inmigrantes españoles e italianos. Por su lengua, por su escritura, por sus costumbres.... Pero compartían un gran mar: el Mediterráneo y sus deliciosos frutos que dieron identidad a sus terruños.
Cuna del cordero y del piñón, los inmigrantes libaneses han sabido arreglarse para adaptar sus recetas a los productos locales. De hecho, toda mi vida comí exquisitos platos a base de carne de ternera y nueces, yogur natural casero, pasta de maní cuando no había tahini y chaucha común en reemplazo de la bamia (u okra).
La cocina del Líbano es un compendio de influencias. Ubicado privilegiadamente en la zona de levante del Mediterráneo, es de naturaleza abundante respecto de sus vecinos, por lo que a lo largo de la historia fueron habitados por los fenicios, los imperios mesopotámicos, los griegos, los romanos, los árabes, los cruzados, los otomanos y los franceses. Tan antigua es su existencia que ya figuran en la Biblia referencias a Byblos, Sidón, Tiro y Beirut, bellas y legendarias ciudades. Así que, como cada quién posa su pie deja su marca, cada uno de estos pueblos dejó su sello en la cocina libanesa.
De los orígenes se rescatan los olivos y su aceite, las esencias herbáceas y a base de limón especiales para marinar, el cordero, el yogur y los frutos secos. Tal como atestigua la Biblia! Los franceses introdujeron el vino, el vinagre y la delicadeza en los platos, y el comercio con sus vecinos trajo los dátiles, otros tipos de carne, la granada y la pasta italiana!
Se dice que cada familia tradicional libanesa
debe poseer su propia combinación de siete especias para cocinar sus recetas, como un escudo que identifica su orgullo y sus perfumes sobresalientes en sus platos. Con ellas preparan sus mejores mezzes (picadas), guisos, carnes, conservas... Y postres! Muy característico es el agua de rosas en sus tés con menta o sus dulces. Bocadillos especiales. Agua de azahar para aromatizar el almíbar de los postres. El café con cardamomo. El anís (o arak) mezclado con 2/3 de agua o con té o con jugos... Delicias de las Mil y una Noches!
Para mí, cada exquisitez tiene su magia, sus historias y sus leyendas. Ni qué hablar cuando en ronda de amigos se comparte un narguile. Sin palabras. A probar!
Fundación Leer y voluntarios de Santander Río compartirán una jornada de lectura junto a niños de cinco escuelas primarias
Gracias a la alianza establecida entre Fundación Leer y Santander Río, voluntarios realizarán la actividad Amigos Cuentacuentos junto a los niños de la Escuela Nº 217 de Chubut, la Escuela Nº 192 de Neuquén, la Escuela Domingo Faustino Sarmiento
El 7 de agosto los voluntarios de Santander Río y Fundación Leer visitarán cinco escuelas de distintas provincias. Allí compartirán la actividad Amigos Cuentacuentos donde los voluntarios y los niños, junto a sus docentes, serán partícipes de una jornada de lectura y propuestas recreativas.
Esta actividad llamada Amigos Cuentacuentos se desarrolla en el marco del programa Voluntariado Corporativo y tiene como principal objetivo la promoción de la lectura en las instituciones. Además, durante las visitas, los voluntarios entregarán a los niños un libro nuevo para que puedan conservar en propiedad.
Como parte del desarrollo del programa Voluntariado Corporativo de Fundación Leer, los voluntarios recibieron una capacitación para poder disfrutar junto a los niños y jóvenes de estas jornadas a favor de la alfabetización. Durante el desarrollo de este programa, Fundación Leer acompaña a los voluntarios brindándoles asesoramiento en torno a la lectura de cuentos.
De esta manera, los voluntarios de Santander Río, Fundación Leer y los niños de las cinco escuelas compartirán nuevas historias de la mano de los libros.
Fundación Leer (www.leer.org) es una organización sin fines de lucro creada en 1997 con la misión de incentivar la lectura y promover la alfabetización de niños y jóvenes de nuestro país, generando un impacto duradero y positivo en su desarrollo personal que facilite su inserción plena en la sociedad. Desde su creación y gracias al apoyo de innumerables empresas e individuos, Fundación Leer ha desarrollado 6.891 proyectos en 23 provincias del país y Ciudad de Buenos Aires: 1.832.559 niños y jóvenes participaron de los programas; 1.874.810 libros nuevos fueron distribuidos; 19.974 adultos fueron capacitados entre docentes y líderes comunitarios en 2854 localidades del todo país.
Fundación Flexer estuvo presente en el marco de la VII Cumbre de las Américas en Panamá
Su presidenta, Edith Grynszpancholc fue invitada a participar en el encuentro Internacional de Cáncer Infantil que se realizó en paralelo a la primera sesión de las Américas.
La Fundación Natalí Dafne Flexer (www.fundacionflexer.org), de ayuda al niño con cáncer, se reunió con pares americanos, en el marco de la VII Cumbre de las Américas en Panamá.
La presidenta de la Fundación, Edith Grynszpancholc, fue invitada a participar en el marco de la primera sesión de las Américas en Naciones Unidas, del evento sobre cáncer infantil que realizó la Confederación Internacional.
De esta manera, los derechos de los chicos con cáncer, fueron instalados en la agenda de Naciones Unidas.
La Fundación Natalí Dafne Flexer (www.fundacionflexer.org), de ayuda a niños con cáncer, fue creada en 1995 por Edith Grynszpancholc en memoria de su hija. Con el apoyo de un grupo de amigos totalmente comprometidos por el afecto y la solidaridad, la Fundación comenzó a desarrollar actividades de contención emocional para niños enfermos de cáncer y sus familias. La Fundación brinda una contención integral, tanto para el niño enfermo de cáncer como para sus padres. No ofrece soluciones médicas directas, pero su intervención repercute en la calidad del tratamiento, en el bienestar general de la familia y en la capacidad de los adultos para acompañar a sus hijos.
Faltando 2 meses para la 13ma. Maratón Nacional de Lectura, ya son 68.937 los inscriptos en la provincia de Mendoza
La Maratón Nacional de Lectura de Fundación Leer se celebrará el 18 de septiembre de 2015 en todo el país. Ya está abierta la inscripción en maraton.leer.org
Datos de tu provincia (siempre actualizados en maraton.leer.org, ver inscriptos, mapa):
Niños: 68.937
Adultos: 4.507
Instituciones: 296
Un año más, Fundación Leer convoca a instituciones educativas de todo el país a participar de esta nueva edición de la Maratón Nacional de Lectura. La participación es libre y gratuita, y la inscripción se realiza a través de http://maraton.leer.org/. Hay al momento 2.722.272 niños inscriptos en todo el país.
Una vez inscriptas, las instituciones accederán en el sitio web a novedades y variados recursos para comenzar a leer con los chicos y, de esta manera, prepararse para celebrar una jornada en torno a la lectura.
El día de la Maratón, chicos de todo el país, junto a sus docentes, familias, voluntarios y otros miembros de la comunidad, se reúnen en un lugar para dedicar horas a leer y escuchar cuentos, compartir historias, participar en obras de teatro y de títeres, que disfrutan por placer.
El lema que acompaña a esta nueva Maratón es: Entre el libro y el lector, un camino de infinitas lecturas.
En 2014, más de 4.270.000 niños, jóvenes y adultos de todo el país se reunieron en su institución y en familia para celebrar el valor y el placer de la lectura.
Fundación Leer es una organización sin fines de lucro creada en 1997 con la misión de incentivar la lectura y promover la alfabetización de niños y jóvenes de nuestro país, generando un impacto duradero y positivo en su desarrollo personal que facilite su inserción plena en la sociedad. Desde su creación y gracias al apoyo de innumerables empresas e individuos, Fundación Leer ha desarrollado programas en 23 provincias del país y Ciudad de Buenos Aires: 1.829.624 niños y jóvenes participaron de los programas; 2.153.712 libros nuevos fueron distribuidos; 19.974 adultos capacitados entre docentes y líderes comunitarios de 7448 escuelas y centros en 2854 localidades del todo país.
54.387 son los inscriptos de Santiago del Estero en la 12da. Maratón Nacional de Lectura
A nivel nacional ya son 2.242.378 niños y 192.888 adultos, de 7.631 instituciones.
La Maratón Nacional de Lectura de Fundación Leer (www.leer.org.ar), organización dedicada a la promoción de la lectura y la alfabetización, se celebrará el viernes 19 de septiembre de 2014 en todo el país. Ya está abierta la inscripción en http://maraton.leer.org/
En tu provincia son:
Niños: 50.119
Adultos: 4.268
Instituciones: 110
Fundación Leer convoca a instituciones educativas (escuelas, bibliotecas y centros comunitarios) de todo el país a participar de esta nueva edición de la Maratón Nacional de Lectura. La participación es libre y gratuita, y la inscripción se realiza a través de http://maraton.leer.org/.
Una vez inscriptas, las instituciones accederán a actividades, recomendaciones de obras literarias y variados recursos para comenzar a leer con los chicos y prepararse para septiembre.
El día de la Maratón, chicos de todo el país, junto a sus docentes, familias, voluntarios y otros miembros de la comunidad, se reúnen en un lugar para dedicar horas a leer y escuchar cuentos, compartir historias, participar en obras de teatro y de títeres, que disfrutan por placer.
El lema que acompaña a esta nueva Maratón es: Por su incondicional compañía. Un homenaje a los personajes literarios que trascendieron las páginas de los libros.
En 2013, más de 4.200.000 niños, jóvenes y adultos de todo el país se reunieron en su institución y en familia para celebrar el valor y el placer de la lectura.
Fundación Leer es una organización sin fines de lucro creada en 1997 con la misión de incentivar la lectura y promover la alfabetización de niños y jóvenes de nuestro país, generando un impacto duradero y positivo en su desarrollo personal que facilite su inserción plena en la sociedad.
Desde su creación y gracias al apoyo de innumerables empresas e individuos, Fundación Leer ha desarrollado programas en 23 provincias del país y Ciudad de Buenos Aires: 1.703.959 niños y jóvenes participaron de los programas; 1.996.763 libros nuevos fueron distribuidos; 3117 Rincones de Lectura fueron armados; 19.075 adultos capacitados; 3600 proyectos ejecutados en 840 localidades de todo país.
Claves para animarse a emprender
Por Lic. Jorge O. Hambra, Presidente del Club Argentino de Negocios de Familia (www.canf.com.ar)
Todo proyecto se inicia con un sueño. Sin embargo, quienes tienen la capacidad de ponerlo en marcha no son sólo soñadores: son soñadores pragmáticos que, además de mucha imaginación, tienen la capacidad de realizar de manera sistemática las acciones necesarias para concretar su sueño.
Porque toda creación depende de un proceso que alguien tiene que sostener. Mientras es fácil sostener algo que ya funciona, los emprendedores se diferencian por ser especialistas en dar sostén a un proyecto recién nacido, y ser capaces de llevarlo sano y fuerte hacia su madurez.
Es cierto que en ocasiones, su mirada creativa puede ser confundida con la locura y el delirio (sobre todo cuando se adelantan demasiado a su contexto). Pero, en verdad, el emprendedor posee una mirada más esperanzada que el resto. Pero ¿cuál es la diferencia entre el delirio, la ilusión y la esperanza? Es la aceptación de los costos asociados, que siempre están implicados en una visión.
De hecho, para el delirante cualquier costo es aceptable, mientras que para el iluso simplemente no existen. Sólo el esperanzado los entiende, los acepta y sigue adelante.
La mayor parte de las veces la capacidad de sostén y la tolerancia de la tensión, son las capacidades definitorias para fundar un negocio y llevarlo adelante. Por eso, quienes emprenden un negocio poseen una psicología diferencial que les permite animarse a más, a realizar esos hallazgos que, probablemente, otros no se atreverían. En este sentido, poseen una particular facilidad para utilizar a su favor ciertas defensas psicológicas contra las ansiedades propias del riesgo. Sin dudas, el precio de creación es la incertidumbre.
Algunas condiciones para fundar y desarrollar un emprendimiento son:
- Tener una visión de negocios
El emprendedor debe contar con una idea básica sobre el negocio que pretende realizar, y algunas buenas razones que le permitan planificar algún tipo de ventaja competitiva para insertarse en el mercado.
- Dar el primer paso
Una persona que decide desarrollar su propio negocio, elige renunciar al confort y la seguridad que le podría ofrecer una relación de dependencia y prefiere ir detrás de sus sueños y hacerlos prosperar a pesar de los riesgos.
- Sentir pasión por un proyecto
Quien decide emprender un negocio siente la pasión por hacer realidad una imagen futura. En este sentido, el dinero funcionará como una herramienta fundamental pero nunca es un fin en sí mismo. El fin, precisamente, deberá ser realizar el proyecto. De otro modo, carecerá de sustentabilidad.
- Tener valentía y capacidad de sostén
Al momento de encarar un negocio propio, el miedo es un sentimiento no sólo natural sino hasta saludable. La valentía consiste en no negarlo y trabajar para superarlo. El entusiasmo (que en su etimología significa lleno de Dios) suele ser un inestimable aliado. Así, cuando las cosas no andan como se espera, la capacidad de sostén puede mantenerse y, probablemente, allí resida el gran secreto del éxito.
Mujeres scouts
Por Vanina Figule, Directora de Métodos Educativos de la Asociación Scouts de Argentina (www.scouts.org.ar).
El movimiento scout cuenta en la actualidad con 40 millones de miembros en todo el mundo, el 45% son mujeres. Ésta proporción se replica de manera similar en nuestro país. Scouts de Argentina Asociación Civil cuenta con 60.300 scouts, de los cuales 27.600 aproximadamente son mujeres, que representan el 45,5% de la membrecía nacional.
El rango de edad va desde los 7 años en adelante (no existe un límite)
El mayor porcentaje de mujeres scouts se registran en las provincias de Córdoba y Buenos Aires.
Las razones que invitan a las mujeres al movimiento scout son las mismas que las que atraen a los varones. Un espacio de juego entre pares en donde cada actividad se transforma en una experiencia divertida, compartida y de aprendizaje. Las mujeres permanecen en él porque encuentra un lugar de participación que contribuye a su desarrollo, que les brinda la posibilidad de generar proyectos de impacto social, ya sea por su presencia en todo el país como por su propuesta educativa.
Los aprendizajes que se adquieren en las actividades scout son aplicables a todos los ámbitos de la vida, y esto es lo que retroalimenta las ganas de seguir participando.
Ellas participan de juegos grupales que fortalecen los lazos sociales, actividades en el ámbito de la naturaleza que contribuyen a una educación ambiental y científica descubriendo el mundo que nos rodea, foros que fomentan la participación juvenil en los que participan jóvenes de todos el país (este año el tema de interés nacional a abordar es Problemáticas de género), diseño y puesta en marcha de proyectos que desarrollan la empatía para educar en la responsabilidad, la solidaridad y el compromiso social.
Todas éstas actividades se dan en un marco coeducativo entre ambos géneros, contemplando las características e interese individuales y generando la mayor cantidad de oportunidades de aprendizaje.
Cuál es su rol
El rol de las mujeres al igual que cualquier otro ámbito no difiere del de los hombres, si bien hay temas que se ponen en discusión con los aportes de una mirada femenina, tiene que ver justamente con la coeducación y la complementariedad a fin de enriquecer la propuesta.
En últimos años hemos avanzado mucho en la noción de equidad con respecto a roles y funciones entre varones y mujeres. Educar en un contexto de coeducación favorece un intercambio más ajustado al contexto social, trasmitiendo desde muy pequeños, que si bien las mujeres y varones tenemos características distintivas, podemos pensar actividades accesibles a todos, sin diferencia de sexo. Tanto mujeres como hombres deben tener por igual la responsabilidad y los beneficios de los espacios que ocupan
En ocasiones para las mujeres es más difícil sostener espacios de voluntariado, teniendo en cuenta, los tiempos y dedicación que esto requiere, pero aún así más mujeres ocupan roles preponderantes dentro de la institución, aunque la proporción aún no es equitativa con los referentes masculinos, hay un camino recorrido que favorece cada vez más la participación femenina en los órganos de gobernanza asociativos.
Continuar educando en la igualdad, el respeto por la diferencias, la valoración de la persona, es el compromiso que cada mujer scout asume al difundir y trabajar para abordar temáticas como la violencia de género, la erradicación de la trata de mujeres, el acceso a la educación, la participación gubernamental de la mujer entre otros temas.
La presencia de la mujer es estratégica para la evolución hacía un mundo mejor, favorecer los procesos donde el liderazgo, en el que educamos, sea compartido y fortalecido en ambos géneros es responsabilidad de todos nosotros.
Voxsur presenta su balance semestral 2013
Buenos Aires, Julio 2013, Voxsur, empresa especializada en brindar soluciones de voz para el sector corporativo a través de software no licenciado, presenta su balance del primer semestre y proyecta ampliar su frontera de soluciones en la segunda p
Voxsur aumentó su facturación en el primer semestre de 2013 en un 60%, en comparación con la facturación del primer semestre 2012. Gran parte de este crecimiento se debe a la ampliación de servicios solicitada por los clientes ya existentes, lo que da cuenta del compromiso y la calidad de respuesta que brinda la empresa.
Hoy Voxsur cuenta con 25 clientes que eligen el servicio de soluciones de voz que brinda la empresa, a través de software no licenciado. Además, ya en su cuarto ejercicio la empresa destaca que desde los comienzos no sufrieron bajas de cliente, sino que por el contrario, los mismos van aumentando la contratación de los servicios de Voxsur.
Para el segundo semestre 2013, la empresa se propone ampliar su frontera de soluciones de voz a soluciones de telecomunicaciones de voz y datos. La oferta de estas soluciones continuará con la modalidad actual de servicio llave en mano. De esta manera a nuestra propuesta actual de IP-PBX, agregaremos soluciones para la renovación e implementación de switches, Gateways, Firewalls, Ups, etc. Es decir todos los periféricos que requieran valor agregado y que componen las redes de voz y datos de una compañía, señala Fernando Marsiglia, co-fundador de Voxsur.
Acerca de Voxsur
Es una joven empresa que brinda soluciones de voz, a través de software no licenciado. Cuenta con un grupo de profesionales especializados que lleva más de 15 años trabajando en el campo de las telecomunicaciones. Voxsur ofrece soluciones de comunicación IP al mercado corporativo, posee experiencia comprobable en implementaciones específicas para cantidades importantes de internos/usuarios físicamente ubicados en un solo establecimiento o geográficamente dispersos. Para más información www.voxsur.com
Relivery ofrece múltiples beneficios para los comercios adheridos
Buenos Aires - Julio 2013, Relivery plataforma web para realizar pedidos de delivery online a cientos de comercios gastronómicos ubicados en Buenos Aires, da a conocer los beneficios de formar parte de la lista de comercios adheridos a la plataforma.
Primeramente, los comercios que se suscriban a la plataforma a través del formulario online, http://www.relivery.com.ar/Contacto/Adherir obtendrán 3 meses bonificados para que puedan testear el novedoso sistema de pedidos de deliveries online. Además, podrán acceder a una web .com.ar gratuita para el restaurante, libre de costos de mantenimiento, diseño y hosting (mientras pertenezcan a la red de Relivery), como es el caso de www.elgransecretopizza.com.ar y www.tonitopizza.com.ar
Por otro lado, al ser parte de Relivery el comercio potenciará su marketing digital debido al posicionamiento que este le brinda en los buscadores. Tendrá un nuevo canal de venta el cual aumentará sus pedidos y le permitirá ahorrar en recursos, como por ejemplo folletería y tiempo en el teléfono. Asimismo, las acciones en conjunto con Relivery como, promociones, sorteos, descuentos entre otros, le permitirán fidelizar clientes.
Además, la adhesión a la plataforma de deliveries online no posee ningún gasto adicional, simplemente se deberá abonar un pequeño porcentaje por las ventas generadas a través de Relivery.
El objetivo de Relivery es brindar un servicio integral a todos los comercios que pertenecen a su red y ser un aliado estratégico en la labor diaria. Ya son más de 600 comercios quienes eligieron esta nueva modalidad.
Acerca de Relivery
Es una plataforma web que permite realizar pedidos de delivery online a cientos de comercios gastronómicos ubicados en Buenos Aires. Relivery brinda al usuario, comodidad, ahorro de tiempo, e importantes promociones y descuentos. Además, ofrece a los restaurantes que contratan sus servicios una página web propia, aumento en las ventas y ahorro en publicidad y tiempo en el teléfono. La empresa lleva un año en el mercado, y ya posee miles de usuarios registrados y cientos de comercios adheridos, su crecimiento es continuo y acelerado.
Más información en: www.relivery.com.ar
LLanto online
Por Lic. Marisa Russomando, Psicóloga (MN) 23189, www.marisarussomando.com.ar, Directora de Espacio La Cigüeña.
La tecnología hoy pone al alcance de los padres distintos dispositivos que servirían para interpretar lo que los bebés quieren decir al llorar. WHy Cry y Cry Translator de iPhone son aplicaciones que traducen el llanto del bebé. Los equipos o aplicaciones leen los decibeles del llanto y así deducen el motivo del mismo: aburrimiento, hambre, sueño, ansiedad y otros. Sin embargo, vale la pena preguntarse si esto es bueno.
Automáticamente surgen preguntas: ¿dónde queda la madre adaptándose a su rol, asumiéndolo y luego autorizándose en él?, ¿qué pasa con su lugar de intérprete de las necesidades del bebé, para intentar a base de ensayo y error, decodificarlo y satisfacerlo en sus necesidades?
El deseo, según Lacan, es la diferencia que queda entre la demanda (que siempre es total en el bebé) y la necesidad, que es lo que la madre intenta saciar. El deseo es esa diferencia que no se salda nunca y que motoriza a cada sujeto hacia horizontes diferentes. Por lo tanto, no sería bueno para nadie si esa madre lograra responder cada vez a cada demanda del bebé.
Siempre hay una diferencia. Ya sea porque se demora en llegar o porque se creyó comprender qué era lo que el bebé demandaba pero lo interpretó fallidamente. Por suerte siempre existe esa diferencia. Ahora la tecnología intenta ayudar a la madre, pero ¿para qué?
¿Ayudará a saltearse el tiempo de reconocimiento de su bebé? ¿Permitirá no errar la respuesta? ¿Empuja hacia la posibilidad mentirosa de ser un ser perfecto que responda a cada necesidad sin vacilar?
No debemos olvidar que la vida está motorizada por el deseo y el vínculo por el encuentro. Entonces, ¿criamos niños satisfechos por la tecnología o mejor criamos un niño en el encuentro con su madre que siempre será fallida?
Encontrarse incluye la intimidad y esto mismo es la base del vínculo y de la identidad de cada uno. Por eso, antes de comprar todo tipo de solución es mejor evaluar cuán beneficioso y necesario es ese complemento tecnológico.
