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Ventajas de la chía sobre otras fuentes de ácidos grasos omega-3Por Vilma Lo Presti, autora "Repostería y Panadería con Chía", Valeria Curutchet, Lic. en Nutrición, MN 4372, UBA www.cookingchia.com
En la actualidad existen en el mercado diversos productos alimenticios enriquecidos con ácidos grasos omega-3. Estos se obtienen incluyendo en los alimentos para consumo humano, semillas de lino, de chía, pescados y algas marinas. También se utilizan como ingredientes en las dietas de animales para enriquecer el producto final.
Aunque estas cuatro materias primas son las principales fuentes de la naturaleza de ácidos grasos omega-3, existen notables diferencias entre ellas en cuanto a factores de mercado tales como la disponibilidad, seguridad en la entrega, uniformidad, precios, etc.
Otro factor importante es la composición química total y sus efectos fisiológicos y nutricionales en la salud, tanto humana como animal.
De estas cuatro fuentes, sólo el lino (Linum usitatissimum) y la chía (Salvia hispanica L.) provienen de cultivos agrícolas. Ambas son especies vegetales con la mayor concentración de ácido graso omega-3 ALA (alfa linolénico) conocida hasta la fecha.
Las otras dos disponibles son de origen marino: las algas y el aceite/ harina de pescado. Ambos contienen ácidos grasos omega-3 de cadena larga DHA (decosahexaenoico), y DHA y EPA (eicosapentaenoico) respectivamente. Al comparar la composición del aceite de las cuatro fuentes (Tabla 2), se pueden ver que las terrestres tienen un contenido mucho mayor de omega-3 que las de origen marino.
La chía y el lino se cultivan se cultivan en tierras agrícolas y todas las operaciones están mecanizadas, lo que les confiere la particularidad de poder aumentar la cantidad disponible con relativa facilidad, de acuerdo a los requerimientos del mercado. El lino crece en regiones templadas y sub-tropicales. Aunque ambos cultivos tienen una extensa historia agrícola, la de la chía se vio interrumpida en el siglo XVI, cuando los conquistadores invadieron América. Por el contrario el lino, primero en Asia y Europa y luego en América, continuó con su evolución ininterrumpida y hoy cuenta, además de las variedades tradicionales ricas en ácidos grasos omega-3, con variedades ricas en ácidos grasos omega-6, e incluso variedades modificadas a través de la ingeniería genética, ya aprobadas para su cultivo y comercialización en los Estados Unidos, Canadá y otros países (Health Canada, 1999, Canadian Food Inspection Agency, 1998).
El aceite de pescado depende casi exclusivamente de la pesca oceánica, y las algas, que inicialmente eran plantas salvajes, hoy se cultivan artificialmente en estanques de agua salada.
Tanto el pescado como la chía se han utilizado en dietas humanas por miles de años. El pescado ha constituido el alimento principal de las poblaciones asentadas en las costas marinas y fluviales. Aunque el uso de este recurso está decayendo (Organization for Economic Cooperation and Development, 1998; Chipello, 1998), aún es la dieta básica de algunas regiones. Sin embargo, no aplica lo mismo a su aceite, dado que sólo el proveniente de la especie conocida como menhaden ha sido calificado como seguro (GRAS-Generally Recognized as safe) por la Administración de Alimentos y Drogas de los Estados Unidos FDA (Food and Drug Administration, 1999; Becker y Kyle, 1998).
El pescado genera alergias tanto alimenticias como ocupacionales, por lo que su uso se encuentra limitado para muchas personas. La alergia es hoy una de las causas líderes de enfermedad y muerte, particularmente en los niños pequeños. Las reacciones al pescado, reconocido como potente alergénico, se encuentran entre las alergias alimenticias más comunes (Hebling et al., 1996; James et al., 1997; Hansen et al. 1997; Madsen, 1997).
Las reservas mundiales de peces están disminuyendo debido a la pesca excesiva y a la polución de las vías acuáticas. Un estudio reciente monitoreó los contaminantes orgánicos (3 14 PCB, DDT, oxychlordane y otros) en la sangre de madres de seis países alrededor del polo norte (Groenlandia, Canadá, Islandia, Noruega, Suecia y Rusia). Los resultados mostraron que los contaminantes orgánicos persistentes se encontraban en mayor cantidad entre las poblaciones esquimales coincidiendo con el hecho de que su alimento principal es de origen marino. Las concentraciones de PCBs en la sangre de madres de Groenlandia fueron 3.7 veces mayores que el nivel de alerta, según los valores de la guía canadiense de PCBs en sangre, para mujeres en edad reproductiva. Los esquimales de Groenlandia se alimentan tradicionalmente de pescado, focas y pequeñas ballenas (Helm et al., 2001; Hansen, 2000). Estos descubrimientos concuerdan con un estudio previo realizado en Suecia, con el que se demostró que las poblaciones que consumían grandes cantidades de pescado (incluyendo salmón y arenque), acumulaban en la grasa corporal, niveles de dioxina significativamente más altos que los que no las consumían (Svensson et al., 1991).
Inicialmente se creyó que una solución parcial a los problemas descriptos se encontraría en la acucultura; sin embargo, debido a los métodos de alimentación empleados, esta puede por si misma dañar significativamente los ecosistemas, con pérdidas de reservas de pescado. Además el valor nutricional de los pescados producidos depende del alimento, y los niveles de ácidos grasos omega-3 pueden ser extremadamente bajos (Alasalvar et al., 2002; Hunter y Roberts, 2000; Wahlqvist, 1999). Como los mamíferos y las aves, los peces necesitan fuentes dietarias para completar sus requerimientos nutricionales y para producir con acucultura peces que tengan el contenido de EPA y DHA típico de los peces de mar, debe agregarse a su dieta aceite/harina de pescado. Los requerimientos alimenticios para producir 2 kg de pescado, son de 3 kg de peces o entrañas de pez, lo que añade otro interrogante a la sustentabilidad de la acucultura como fuente de ácidos grasos omega-3, tanto para hombres como para animales (Leaf, 2002).
El lino y las algas marinas nunca fueron considerados recursos alimenticios importantes en la historia de la humanidad. Es más, el lino ha sido fuertemente cuestionado en cuanto a una cantidad de factores que interfieren en el desarrollo normal de hombres y animales. Se lo utiliza esencialmente para manufacturar productos industriales, como revestimientos, cobertura de pisos, pinturas y barnices.
La restricción de la semilla de lino en el consumo humano y animal se debe principalmente a la presencia de cianoglicosidos tóxicos (linamarin) y a factores antagónicos de la vitamina B6 (Vetter, 2000; Denter for Altenative Plant and Animal Products, 1995; Stitt, 1989; Butler et al., 1965). Nuevos descubrimientos demuestran que los niveles bajos de vitamina B6 en sangre están asociados a un riesgo creciente de enfermedad cardio-coronaria fatal y apoplejía (American Heart Association, 1999). Todas las variedades de lino tienen factores anti-nutricionales, incluyendo la nueva variedad FP967, un organismo modificado genéticamente (GMO), que tiene una concentración de compuestos cianogénicos totales (linamarin, linustatin, y neolinustatin total) que no es diferente a la de los tradicionales (Canadian Food Inspection Agency, 1998).
El aceite de lino está prohibido para consumo humano en Francia y usado con limitaciones en Alemania, Suiza y Bélgica (Le Conseil dEtat, 1973). Aunque su consumo no está prohibido en los Estados Unidos, no tiene la aprobación de la FDA. Esto significa que bajo tales circunstancias, si una empresa decide incluir el lino en la formulación de un producto alimenticio, será responsable por la inocuidad del mismo.
Las semillas de chía contienen una cantidad de compuestos con potente actividad antioxidante: quercetina, kaemperol, ácido clorogénico y ácido cafeico. Estos compuestos son antioxidantes primarios y sinérgicos y contribuyen a la fuerte actividad antioxidante de la chía (Castro-Martínez et al., 1986; Taga et al., 1984). La chía como fuente de omega-3, elimina la necesidad de utilizar antioxidantes artificiales como las vitaminas. Se ha demostrado que las vitaminas antioxidantes anulan los efectos protectores de las drogas cardiovasculares. Una reciente investigación encontró que la combinación de vitaminas antioxidantes como la vitamina, vitamina C y beta caroteno, bloquean el aumento de los niveles de colesterol HDL, vistos con la droga simvastatina (un compuesto de protección cardiovascular) (Brown et al., 2001). También se demostró que la vitamina E promueve el proceso de oxidación cuando sobrepasa el nivel superior.
E-BG es nuevo miembro de la red de alianzas de Finnegans
Para brindar al segmento de las PyMEs un servicio a su medida
Finnegans (www.finnegans.com.ar), desarrolladora de soluciones tecnológicas de negocios para empresas, continùa ampliando su red de Partners.
En esta oportunidad se incorpora E-BG, una empresa de consultoría especializada en el sector de IT, conformada desde el año 2008 por profesionales interdisciplinarios. Inicialmente comenzaron comercializando ERP y luego sumaron software de gestión judicial. Asimismo, hoy cuentan con otros servicios como auditoría en sistemas, seguridad informática y consultoría sobre delitos informáticos.
E-BG entró en contacto con Finnegans ante la necesidad de uno de sus clientes de contratar un sistema de gestión. Luego de analizar los productos presentes en el mercado, E-BG llegó a la conclusión de que las soluciones de Finnegans son las más completas y eficientes tanto para PyMEs como para organizaciones complejas. Nos interesó generar esta alianza porque confiamos en el potencial de los productos y porque sabemos que Finnegans es una empresa con amplia trayectoria, de confianza. afirma José Borrelli Socio-Gerente de E-BG.
A partir de este acuerdo E-BG se propone brindar al segmento de las PyMEs un servicio a su medida, funcional y flexible para acompañarlas en el camino hacia su informatización.
Desde el año 1992, Finnegans (www.finnegans.com.ar) ha desarrollado software para empresas con las mejores prácticas de la industria, y apuntando siempre a la innovación y la creación de soluciones. En el año 2007 fue distinguida por la Secretaría de Ciencia y Tecnología de La Nación por su destacada trayectoria. Desde sus inicios, ha crecido en forma continua, sumando profesionales de sistemas, miles de usuarios, y una red de alianzas en Argentina y el mundo que favorecen un crecimiento sostenido. Cuenta con más de 16 años desarrollando soluciones de negocios, más de 70 profesionales en las áreas de sistemas, negocios y servicios trabajando en nuestra organización, presencia internacional en Australia, Sudamérica, Centroamérica, Norteamérica y Europa. Posee Certificación ISO 9000 para los procesos de producción de software y servicios Crecimiento continuo de negocios: 40% promedio en los últimos años. Desarrolla una política de inversión tecnológica permanente, de más del 20% sobre los ingresos.
G4S Search Argentina implementa Ceres Financials
Se trata de un sistema integral de gestión, control productivo y administrativo para empresas dedicadas a producción y comercialización de bienes y servicios.
G4S Search empresa líder mundial de seguridad, con base en Londres y partner en servicios de seguridad preferido por compañías de primer nivel, adquirió Ceres Financials, una herramienta de Finnegans (www.finnegans.com.ar ), desarrolladora de soluciones tecnológicas de negocios.
La elección del software se abocará a la gestión de sus operaciones comerciales en el país y fue resultado de un complejo proceso de selección.
El objetivo principal que buscaba solucionar G4S Search era descentralizar las tareas de cada sector de la empresa, encontrar una herramienta que les posibilitara a cada área en particular cargar sus documentos, administrando los circuitos con el mismo sistema.
La solución brindada por Finnegans fue Ceres Financials, un sistema integral de gestión, control productivo y administrativo para empresas dedicadas a producción y comercialización de bienes y servicios. Por su diseño, el sistema acompaña cambios organizativos y redimensionamientos de la estructura de su empresa o explotación.
Financials nació en el año 1991, y desde entonces ha sido actualizado en siete versiones sucesivas. Desde 1999, Financials está en versión gráfica, para plataforma Windows, y sobre base de datos SQL. Este manual corresponde a la versión x2, la cuarta actualización en dicha plataforma.
Las ventajas fundamentales:
* Produce ahorro en costos operativos, por automatización de tareas, porque elimina operaciones redundantes e informatiza circuitos que de otro modo resultarían manuales.
* Mejora la calidad y disponibilidad de la información económica, financiera y productiva, porque el circuito de información que Financials construye pone a disposición de la empresa mejores informes, validaciones de datos que dan consistencia y completitud a los registros realizados, e instrumentos de control y análisis que promueven un uso intensivo de la información, lo que genera un círculo virtuoso del proceso de generación-validación-uso de la información.
* Dota a la empresa con una herramienta que le permite cambiar la forma de gestionarse, porque promueve una modalidad de gerenciamiento moderna, basada en el constante uso del análisis numérico de indicadores, el control cruzado y automático de tareas, y la comunicación intensiva por medio de un canal eficiente de transmisión.
Desde el año 1992, Finnegans (www.finnegans.com.ar) ha desarrollado software para empresas con las mejores prácticas de la industria, y apuntando siempre a la innovación y la creación de soluciones. En el año 2007 fue distinguida por la Secretaría de Ciencia y Tecnología de La Nación por su destacada trayectoria. Desde sus inicios, ha crecido en forma continua, sumando profesionales de sistemas, miles de usuarios, y una red de alianzas en Argentina y el mundo que favorecen un crecimiento sostenido.
Cuenta con más de 16 años desarrollando soluciones de negocios, más de 70 profesionales en las áreas de sistemas, negocios y servicios trabajando en nuestra organización, presencia internacional en Australia, Sudamérica, Centroamérica, Norteamérica y Europa. Posee Certificación ISO 9000 para los procesos de producción de software y servicios. Crecimiento continuo de negocios: 40% promedio en los últimos años. Desarrolla una política de inversión tecnológica permanente, de más del 20% sobre los ingresos.
ERP para no tecnólgos
Por Damián Szulman, Director de Crystalis Consulting, www.crystalisconsulting.com
ERP es la sigla de Enterprise Resource Planning (Planificación de los Recursos Empresariales). Básicamente, se trata de un sistema de programas integrados que dan soporte a las principales actividades organizacionales de una empresa, como producción, administración, logística, ventas, finanzas, recursos humanos, etc.
En las organizaciones tradicionales, con los sistemas informativos nacidos a partir de los años 60, los empleados se concentraban en sus tareas específicas y tenían acceso solamente a una limitada información, que provenía del sistema informativo de su departamento.
Los viejos sistemas reforzaban el tradicional modelo vertical orientado a funciones específicas contabilidad, comercial y producción -, construidos uno a uno en forma independiente, con modelos de datos independientes entre sí y con muy poca integración con los otros. Cuando se requería la interacción entre sistemas diferentes, la solución técnica aconsejaba la construcción de una interfase, es decir una pieza de software que transfería los datos de un lado al otro. Pero este sistema no era demasiado eficiente, dado que se replicaban datos, el nivel de calidad en términos de prestación de servicios al usuario final era bajo, y además el mantenimiento resultaba caro y difícil.
El advenimiento de los Sistemas Integrados de Información (ERP) trajo consigo la posibilidad de concretar una transformación radical de los negocios, a través de la revisión integral de sus procesos.
Los empleados que hoy utilizan un ERP tienen acceso a la información de todos los departamentos que participan del proceso completo, de punta a punta y en forma on-line. Esto ofrece innumerables ventajas:
- Rápidamente, el proceso se torna visible. Los empleados que están en el frente entienden cómo su trabajo afecta al trabajo del resto de la organización.
- Los datos son volcados al sistema en el momento y en el lugar donde son generados, por parte del responsable de los mismos.
- Se eliminan los pasamanos, las transcripciones y los errores de consistencia de los datos.
- Con la implementación de un ERP adecuado, los distintos departamentos de una misma empresa pueden intercambiar, acceder y actualizar información y comunicarse fácilmente con las otras áreas.
Así, una firma no solo puede resolver aspectos internos sino que además puede, por ejemplo, detectar nuevas oportunidades de negocios a partir de un apropiado uso de la información.
Hoy, el mercado ofrece diferentes soluciones ERP. Se habla de ERP II o ERP extendido, donde hay planificación avanzada y ya hay Funcionalidad de Relacionamiento con el Cliente (FRC). Por ejemplo, una integración electrónica con proveedores, funcionalidad de integración o planificación de transportes y optimización, por dar algunos ejemplos.
Hay distintas empresas que proveen este sistema de programas integrados. Las más populares son SAP, Oracle Financial, JDEdwards, PeopleSoft, SSA, entre otras. La diferencia entre unas y otras radica en la experiencia que tienen como empresas proveedoras de determinados mercados.
SAP es la Compañía líder mundial en Sistemas Integrados de Información ERPs, y tiene más del 70% del mercado dentro de las 500 Empresas top de la revista Fortune. SAP AG es una empresa alemana con sede en Waldorf, que desarrolló su producto de mayor éxito: R/3 a principios de la década del 90. Hoy es una Compañía que vale 10,25 billones de euros, tiene 43.000 empleados y más de 46.000 clientes, y opera en más de 120 países alrededor de todo el mundo.
La capacidad de SAP R/3 de operar en múltiples lenguajes, utilizando múltiples monedas y adaptándose a las normas legales y fiscales de todos los países donde trabaja, la ha convertido en una herramienta poderosa para las empresas multinacionales que han expandido sus operaciones alrededor del mundo. La flexibilidad de SAP las acompañó integrando rápidamente nuevos emprendimientos y también fusiones o adquisiciones de emprendimientos existentes. Las empresas multinacionales apreciaron rápidamente las ventajas de imponer un sistema (su sistema) en empresas a incorporar, logrando rápidamente el acceso a información integrada para el control de las mismas y para la adecuada toma de decisiones.
En la casa de mamá o en la de papá?
Por Lic. Marisa Russomando (www.marisarussomando.com.ar), Psicóloga (MN) 23189, Directora del espacio La Cigüeña, www.espaciolc.com.ar
Cuando los niños atraviesan la separación de sus padres, siempre lo hacen con temores y dudas. Parte de la construcción de la personalidad se asienta en los principios de pertenencia a partir de sus cosas.
Así, una de las alteraciones que se puede dar es la mudanza de propiedad o la coexistencia de dos casas con sus respectivas bonanzas y contrariedades.
Independientemente de las circunstancias, siempre supone mucho trabajo y algunos dolores de cabeza para las familias. No siempre estamos preparados para los cambios. Y si supone una dificultad a los adultos, puede resultar estresante para los niños. Puede representar un problema para los más pequeños si no son preparados, con anterioridad, para la nueva realidad. Como todo, la reacción de un niño ante un cambio de casa dependerá mucho de la edad que tenga.
Hasta los 2 o 3 años de edad, su reacción no requiere preocupaciones.
A estas edades, los niños suelen adaptarse perfectamente a los cambios. Lo sentirán, claro, si notan que a sus padres les inquietan o les preocupan. Los niños sienten todo y absorben hasta las preocupaciones de los padres. A los niños les afectan grandemente las actitudes y los estados de ánimo de sus padres. En el caso de un cambio de casa, los niños necesitarán que sus padres les transmitan un mensaje de tranquilidad y seguridad.
Explicar a un niño pequeño acerca de un cambio de casa puede convertirse en algo muy divertido. Utilizar algún cuento, o simular una historia de familias que cambian de casa utilizando plastilinas, dibujos, juguetes puede ser una alternativa. La diversión y la información estarán aseguradas.
En el caso de niños mayores, a partir de los 3 años de edad, se aconseja que los padres sigan algunos pasos:
1- Se debe explicar claramente al niño, y de una forma positiva, el por qué de la mudanza. Y en el caso de que el niño te haga preguntas, no le deje sin respuestas.
2- Es aconsejable que familiarice al niño, de la mejor forma posible, con la nueva casa y sus alrededores. Enséñale fotografías, mapas, etc.
Además, si es posible, lleva a tu hijo a visitar la nueva casa, antes de la mudanza.
3- Explique al niño sobre las ventajas que tendrá al cambiarse de casa. Dígale que hará nuevos amigos, que tendrá nueva habitación, y concéntrese solamente en los beneficios que traerá la mudanza.
4- A los niños les gustan las novedades. Describa el lugar donde está ubicada la nueva casa o piso. Anímele diciendo que tendrá parques, mucho verde, más espacio para juegos, que estará más cerca de la escuela, y lo que se le ocurra, desde cuando sea verdad.
5- Adelántese a las preocupaciones que pueda tener su hijo. Dígale, por ejemplo, que él no perderá sus amigos de toda la vida. Que continuarán encontrándose siempre que puedan los papás.
6- Cuando se haya hecho la mudanza, anime al niño a explorar el local.
A descubrir rincones secretos, además de pedir su ayuda para decorar su nueva habitación, y determinar lugares para sus juguetes.
7- El mejor momento para una mudanza de casa es en el período de las vacaciones escolares, y de algún largo festivo. Si ve que su hijo tiene condiciones de colaborar, inclúyale en los trabajos de la mudanza. Pero si ve que a su hijo todavía no se interesa por ello o que le da igual, permítale que se quede durante los días de la mudanza, en la casa de algún familiar, o de algún amigo de confianza.
Así lo mantendrá alejado de todo el estrés que supone una mudanza.
8- Invite a su hijo a separar los juguetes que él quiera llevar a la nueva casa, y a ponerlos en una caja. Si el niño ya sabe escribir, pídale que ponga una identificación en la caja.
9- Evite que el cambio de casa no coincida con otros cambios en la vida del niño. Por ejemplo, con los cambios de cuna a cama, con la retirada de los pañales, y mucho menos con una separación de pareja.
Cada cambio a su hora.
Workshop de Crystalis Consulting: Automatización de circuitos de trabajo
Menos papel y más SAP: Sistema de Gestión Documental
Crystalis Consulting, del Grupo Seidor, proveedor de soluciones empresariales integrales en el ámbito de las tecnologías de la información, convoca a su nuevo Workshop sobre Automatización de circuitos de trabajo
Informes e inscripción sin cargo: 5252-5900 o vía mail a:
imbarenbaum@crystalisconsulting.com.
La Gestión de documentos de SAP DMS (Document Management System), surge para dar respuestas a múltiples necesidades dentro de su organización. Una herramienta única de gestión y almacenado que le permitirá ganar velocidad en la gestión de sus documentos para encontrar, aprobar y compartirlos. Optimice su gestión documental con un proceso más productivo y más seguro y gane un mayor control de sus procesos documentales, sin límites de almacenado físico.
Exclusivo para Clientes y Usuarios SAP que desean interiorizarse o profundizar sus conocimientos acerca de esta funcionalidad. Con un breve marco teórico y eminentemente práctico, en tan sólo 2 hs., podrá conocer el alcance y la potencialidad de esta herramienta.
Crystalis Consulting es una consultora especializada en ofrecer soluciones integrales a problemas empresariales en el ámbito de las tecnologías de la información. Surge de la unión del grupo empresarial español Seidor y BDO Consulting, que ofrece un mayor y mejor portafolio de servicios en áreas de consultoría y soluciones tecnológicas en entorno SAP, proveedor y líder mundial en la creación de software de gestión de negocio para compañías de todos los tamaños y sectores. www.crystalisconsulting.com
Huenei crece un 100% en la primera mitad del año, e incorpora nuevos clientes.
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Buenos Aires, Agosto de 2008 Huenei, empresa especializada en servicios en tecnologías de la información y desarrollo de proyectos de software, anunció que la ventas del primer semestre de 2008 crecieron un 100% en relación a igual periodo del año 2007.
Este primer semestre marcó además dos importantes hitos para la empresa, que fueron la obtención de la certificación ISO 9001/2000 y la inauguración de una software factory con capacidad operativa para 120 profesionales.
A pesar de la situación que se está viviendo en nuestro país, seguimos apostando a la producción, a fortalecer los vínculos con nuestros clientes brindándoles servicios de calidad que agreguen valor. puntualizó, Gustavo Commisso, Socio y Gerente General de Huenei.
Entre los nuevos clientes que Huenei ha sumado a su cartera en este semestre se destacan empresas como: Total Gaz, Caja de Valores, Mercury Communications, CWA, Banco Macro, Premium Securities, Banco Credicoop, NTR Global, Plus Mobile, Telesoft Sistemas Estratégicos, Alico, Everis, Pearson Education, Techint y Massalín Particulares.
Acerca de Huenei
Fundada en 1995, Huenei es una empresa nacional que se encuentra en un proceso de crecimiento sostenido. Actualmente cuenta con más de 170 profesionales. Provee servicios de desarrollo y mantenimiento de software, servicios profesionales y administración de infraestructura tecnológica a grandes empresas. Para sus prestaciones ha integrado una software factory alineada con los modelos de calidad más exigentes de la industria. Entre sus clientes se encuentran Accor Services, Banelco, DirecTV, Banco Hipotecario, IBM, La Caja, Shell, Telecom, TGS, La Meridional, Siemens, Novartis, MAPFRE, Cencosud, Banco Francés y Correo Argentino.
Implementar un ERP, ¿qué pasa con el personal?
Por Laura Polonsky, socia de Mind & Process (www.mindprocess.com.ar).
Un ERP es un sistema integrado que da soporte a las principales actividades de una organización, como producción, administración, logística, ventas, finanzas, recursos humanos y más.
Ya no es raro que los empresarios locales adquieran un ERP (Enterprise Resource Planning o Planificación de los Recursos
Empresariales) para que sus compañías estén actualizadas en tecnología. Pero muchos dudan al momento de implementarlo, pues se trata de un proceso que en forma interna puede generar ciertas resistencias.
Por supuesto, ante todo cambio aparecen temores e incertidumbres. Y esto se nota en la empresa, cuando se comienza a instalar una nueva herramienta que trae entre otras cosas, cambios en las rutinas.
El problema aparece cuando frente a las incomodidades el proceso se trunca, frenando el proceso definitivo de implementación, por lo cual nunca se puede probar si hubiera sido beneficioso o no.
Siguiendo esta línea, hay dos grandes obstáculos que las empresas deben identificar y superar al momento de empezar a implementar un sistema.
El primero de ellos es el miedo al cambio. Ante la novedad surgen fantasías en los empleados, que temen ser desplazados, desafectados, perder control y más. Por eso muchos boicotean la implementación y no son capaces de darse cuenta que lo que temen no sucede en la realidad y hasta se están perdiendo las bondades de esta nueva herramienta. Por eso es importante trabajar por anticipado sobre cada característica del sistema y dejar en claro cuál será la nueva situación laboral de cada uno, si habrá cambios en el área o no, si afectará las funciones de las personas o si las ayudará a desempeñarse mejor.
Para estos casos también influye mucho la comodidad, cuando algunos empleados sienten desgano al tener que salir del esquema al que estaban acostumbrados. Si hasta este momento funcionaba bien, por qué vamos a cambiar, se preguntan, con lo cual ya se predisponen en contra del nuevo sistema.
El segundo obstáculo es poder vislumbrar el final del proceso. Para esto es importante que haya una persona encargada de liderar la implementación - ya sea alguien dentro de la empresa o un contratado externo con experiencia en el tema: incluso hasta el implementador puede tomar este rol.
Este recurso será el encargado de demandar el desarrollo de un plan de implementación, el cumplimiento de requerimientos definidos para cubrir las necesidades de la organización, y la capacitación para los usuarios. También será quien analice el impacto de cualquier modificación al proyecto.
Numerosos ejemplos demuestran que si estos aspectos no son evaluados y planteados desde un comienzo, todo el trabajo de implementación puede concluir en un fracaso.
El gran beneficio que un ERP trae a la empresa es que permite unificar todas las áreas empresariales, y lograr que los datos se transformen en información inteligente que resulte útil en todos los niveles de la estructura.
Pero el proyecto necesita de una buena planificación y seguridad por parte de la alta gerencia, para que los obstáculos puedan superarse en pos de mejorar la gestión y eficacia de la organización.
El 72 % de los jóvenes entre 14 y 19 años se conecta a Internet desde su casa, revela un reciente estudio de DatosClaros
La consultora está fuertemente dedicada durante esta año a rastrear las características de la brecha/inclusión digital joven.
DatosClaros (www.datosclaros.com), especializada en diseño y desarrollo de estudios de mercado y creadora de herramientas tecnológicas con dicho fin, está desarrollando tareas de estudio en torno a cuestiones de inclusión social joven. En ese marco es que estuvo indagando sobre el tipo de conexiones de Internet que posee ese nicho. Las conclusiones indicaron que:
Después del hogar, el ciber es el lugar desde donde más se conectan a Internet.
- Desde qué lugar pasan más tiempo conectado?
72 % de su casa.
19 % del ciber.
4 % de la casa de un familiar.
4 % de la casa de un amigo.
1 % otro.
De los que tienen computadora en sus casas, el 95% tiene conexión a Internet, que son:
100 % de ABC1
100 % C2
96 % C3
91 % D1, D2, E
Más allá de tener o no computadora el 98% se conecta a Internet.
En general, los jóvenes se conectan entre 1 y 3 horas por día. Sin embargo, el 36% lo hace más de 3 horas diarias
El celular como fuente de acceso a Internet:
El 94 % tiene celular.
El aprendizaje del uso del celular es intuitivo, a través de la exploración.
Lo utilizan frecuentemente para enviar mensajes, realizar llamadas y escuchar música.
No lo utilizan para navegar en Internet, sin embargo, "si pudiera navegar por Internet lo haría. Pero:
- es caro: es una función intocable.
- Es incómodo por el tamaño de la Pantalla.
- Es lento.
El 11% de los jóvenes posee un celular Smartphone.
El celular se convirtió en oso de peluche o amigo inseparable para los jóvenes.
Datos técnicos del estudio:
Etapa Desk Research:
5 entrevistas: Personas que, por su conocimiento y experiencia en el tema de la educación y la tecnología, se convierten en informantes claves para este estudio.
Etapa cualitativa:
24 entrevistas: jóvenes de 14 a 19 años que asistan a un establecimiento educativo de nivel medio perteneciente a AMBA. 2 entrevistas en profundidad por segmento conjugando NSE, genero y edad.
Etapa cuantitativa:
Encuesta coincidental a la salida de escuelas de AMBA.
Universo: Jóvenes de entre 14 y 19 años que asistan a un establecimiento educativo de nivel medio perteneciente a AMBA. Unidad de información/punto muestra: escuelas de nivel medio de AMBA.
Muestra estratificada de escuelas de AMBA distribuidas en segmentos alto, medio y bajo. Cantidad de casos: 570.
Metodología: Se aplicó un cuestionario de 15 minutos de duración, en donde se incluyeron preguntas cerradas pre-codificadas y preguntas abiertas.
Fecha de campo: Noviembre 2010
DatosClaros (www.datosclaros.com) nació en el 2000 y se dedica al diseño y desarrollo de estudios de mercado y opinión pública utilizando herramientas digitales. Desde sus comienzos desarrolló una plataforma integral de investigación online y en forma permanente desarrolla herramientas propietarias y metodologías novedosas de investigación que dan cuenta de los grandes cambios que se vienen produciendo en la comunicación entre personas y entre las empresas y sus consumidores. Han desarrllado más de 400 estudios en 10 países.
Algunos de sus clientes son: Unilever, Linde AGA, Coca Cola, Banco Itaú, Cencosud (Disco, Jumbo, Vea), Acindar, HSM, Loreal, Pernod Ricard, Mercado.
El control interno en las Pymes
Por Laura Polonsky, socia de Mind & Process, www.mindprocess.com.ar.
En el dilema entre definir procedimientos y seguirlos vs trabajar según el día a día, en la empresa, suele triunfar el día a día sobre el animo de ordenar y prestablecer, creyendo que adaptarnos todo el tiempo a cada cliente o proveedor, nos hace mas agiles. Sin embargo los procedimientos existen y fueron definidos por razones específicas:
para poder estandarizar los procesos según políticas y normas propias de cada organización estableciendo reglas claras, que ayudan a empleados, clientes, proveedores.
Es el management, quien debe bajar el lineamiento acerca de cómo quiere que se realicen las tareas. La dirección de la empresa debe transmitir que las reglas impuestas no son arbitrarias, sino que tienen un sentido, que buscan minimizar los riesgos y detectar si hubiera algún problema durante el procedimiento, y por supuesto debe ser la primera en aceptarlo, y creer en los procedimientos.
El gran desconcierto surge cuando en las bases se realiza el trabajo, pero en la dirección de la compañía los procesos se vuelven informales, muchas veces con la idea de apagar incendios.
Para que esto no ocurra es recomendable trabajar con la dirección, desde lo formal de los procedimientos, hasta el cambio cultural. Es una tarea lenta, ya que hablamos de un cambio, pero es posible.
Es conveniente llevar un registro escrito de los procedimientos, esto los hace mas reales, y tangibles. A su vez, éstos deben ajustarse a las realidades de cada compañía, y con cierta frecuencia hay que revisar qué resultados están ofreciendo, si realmente cumplen su función o es necesario hacer algún ajuste.
El control interno es una herramienta fundamental para poder planificar, seguir estrategias, operar y supervisar el estado de gestión, que permite determinar la eficiencia de cada área y si es necesario hacer algun ajuste. De esta manera será posible chequear que la facturación corresponda a pedidos reales, que las compras se realicen según los presupuestos o que lo que se abona es a contraprestación de un servicio recibido.
El control interno dentro de la organización permite a la gerencia visualizar si cada área está realizando el trabajo estipulado y su grado de eficacia.
Generalmente se piensa que el control interno es importante para empresas que poseen grandes estructuras, pero es una herramienta útil para todas las firmas, sin importar su tamaño. Las Pymes también pueden hacer control interno, e incluso puede serles más necesario dado que en las empresas chicas una misma persona desarrolla múltiples acciones.
Podemos decir que Control Interno es una serie de acciones por medio de las que la Gerencia puede comprobar si sus procesos se están realizando como fueron determinados; si cada responsable esta desarrollando las tareas definidas; si hay procesos por mejorar, y si éstos se realizan con integridad. Este proceso es el correcto sin importar el tamaño de la empresa.
Por ejemplo, compras que se realizaron sin su orden correspondiente (esto surge de tener facturas directas sin un documento antecedente), por lo que habrá que definir si se está frente a compras no autorizadas o fuera de presupuesto.
Por otro lado, existen empresas que rehúyen este tipo de controles pues creen que manifiestan desconfianza hacia sus propios miembros, y temen afectar las relaciones internas. Esto puede suceder en empresas con empleados de mucha antigüedad, empresas familiares, etc.
Pero cuando la empresa empieza a crecer la gestión se vuelve más compleja, por lo que todos deberán adecuarse a nuevas formas de trabajar, además de los cambios propios de la evolución.
Conocer a fondo las necesidades de la compañía, tener en claro qué tarea realiza cada sector y definir los procesos son los tres puntos clave para que un programa de control interno resulte cien por ciento efectivo y sustentable en el tiempo.
